साबुदाणा ढोकळा बनवण्यासाठी तुम्हाला साबुदाणा, दही, मीठ, हिरव्या मिरच्या, आल्याची पेस्ट, लिंबाचा रस, शेंगदाण्याची पूड, धणे, इनो, गोड कडुलिंबाची पाने आणि जिरे यासारख्या घटकांची आवश्यकता असेल.
साबुदाणा ढोकळा बनवण्यासाठी, प्रथम साबुदाणा ४-५ तास किंवा रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा. नंतर तो पाण्यातून गाळून घ्या.
आता साबुदाणा जाडसर करण्यासाठी मॅश करा. त्यानंतर एका भांड्यात साबुदाणा, मॅश केलेले बटाटे, दही, शेंगदाण्याची पूड, हिरव्या मिरच्या, आल्याची पेस्ट घाला.
नंतर लिंबाचा रस, रॉक मीठ आणि हिरवे धणे घालून सर्वकाही चांगले मिसळा. शेवटी या मिश्रणात इनो घाला आणि लगेचच ग्रीस केलेल्या साच्यात समान रीतीने पसरवा.
ढोकळा स्टीमरमध्ये मध्यम आचेवर १५-२० मिनिटे शिजवा. २० मिनिटांनी ढोकळा तपासा आणि बाहेर काढा. त्यानंतर एका पॅनमध्ये तेल गरम करा. नंतर जिरे, मिरच्या आणि गोड कडुलिंबाची पाने घाला.
आता तयार ढोकळा थंड करा, तो कापून घ्या आणि हिरव्या चटणी किंवा दह्यासोबत सर्व्ह करा.